フランスロワール川流域ベリー地方で作られる山羊のチーズです。形がエッフェル塔に似ていることからトゥール・ドゥ・レッフェルとも呼ばれ親しまれているチーズです。 フレッシュなうちはまったりとした味わいと食感がありますが、熟成がすすむにつれ、凝縮された濃厚な存在へと進化していきます。シェーヴルチーズの醍醐味を感じます。 ワインはコート・デュ・ローヌのやや濃いめのものをお薦めします。
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