こちらの写真(手前のカット)は約100gです
商品コード: Beaufort
ボフォール
販売価格:¥1,500~¥13,880
税込
アボンダンス・コンテと並ぶサヴォワ地方のAOP認定チーズです。豊かな感触の舌触りと、フルーティーな香りは、グリュイエールタイプの最高峰と言えます。
ボフォールはフランスのサヴォア地方の村々で作られます(1玉約40kg以上の大型チーズ)。通常ボフォールにはボフォール、ボフォール・エテ、ボフォール・アルパージュの3種類があり、このチーズを作る為に約480リットルのミルク(アボンダンス種の牛乳)が必要です。
サヴォア地方は1年の約半分が雪に包まれます。冬季、牛舎の中で干草を食べた牛のミルクと、夏季、太陽のもとアルプスの山麓で牧草やハーブを食べた牛のミルクでは、チーズの味が違ってきます。それが各々に独特な個性を与えています。
エテ(夏)及びアルパージュは夏季放牧中の牛のミルクのみで作るため、ひと口食べると1000種類の花の香りが楽しめるといい、長い余韻がワインの味わいを一層引き立ててくれることでしょう。
ワインはシャルドネ系をお勧めいたします。
重量 | 金額 |
100g | 1,500円 |
200g | 3,000円 |
300g | 4,500円 |
400g | 6,000円 |
500g | 7,200円 |
1kg | 13,880円 |
※表示価格は税込になります。