南イタリアで作られるパスタフィラータタイプのチーズです。(カチョカヴァロの小型版です)
そのまま召し上がってもおいしいですが、焼くと美味しさが倍増します。
1～1.5cmほどの厚さにスライスし、両面に小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面をカリッとおいしそうな焼き色がつくまで焼いてお召し上がりください。
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