フランスのパテ、フォアグラの名産地バスク地方で、地元の食材を使用することにこだわりながら、家族経営を営むアンヌ・ローズ社。その高い品質には定評があります。
こちらは、フランス伝統の豚血入りポークパテ。余すところなく豚のすべての旨味と香味野菜・各種香辛料が絶妙に配合されたミシュラン二つ星シェフ「クリスチャン・パラ」のスペシャリテ。そのままバゲットにのせて食すほか、少量の油をひいた高温のフライパンで表面をカリッと焼き上げ(約1分半ほど)、マッショポテトやリンゴのコンポートを添えれば立派なメインディッシュの一皿になります。
缶詰とは思えない美味しさです!