フランスのパテ、フォアグラの名産地バスク地方で、地元の食材を使用することにこだわりながら、家族経営を営むアンヌ・ローズ社。その高い品質には定評があります。
こちらは、ミシュラン二つ星シェフ「クリスチャン・パラ」が手がけたスペシャリテ。フランス産の豚肉を100%使用し、豚の各種部位と肝臓主体に香辛料を効かせて仕上げた味わい深いパテです。凝縮された豚肉の旨味としっかり目に効かせた※バスク固有のスパイスの爽やかな香りが絶妙です。
※「 Piment d' Espelette ピマン・デスペレット」
A.O.P.認証の「美食家の唐辛子」とも名高いバスクを代表するスパイス